Ăn bánh đa làng Chòm kèm món hến rim được người dân nơi đây chế biến thì quả là một món ăn tuyệt diệu mà dẫu đi tới đâu, những người từng thưởng thức món ăn này sẽ không bao giờ quên.

    Hãy lắng lòng mình mà nghe hương vị của từng món ăn quê nhà Thiệu Châu, ắt hẳn bạn sẽ cảm nhận được vị nồng đượm, thơm giòn của từng chiếc bánh, vị ấp áp trong từng công đoạn làm bánh đa Chòm để tạo nên được sản vật làm lừng danh một vùng đất Xứ Thanh: Bánh đa Chòm.

    Có rất nhiều món có thể ăn kèm với bánh đa Chòm. Tuy nhiên, khó quên hơn cả vẫn là món hến rim. Với công đoạn chế biến cũng không quá cầu kỳ nhưng lại tạo ra một món ăn ngon khó tả. Đầu tiên, hến được người dân bắt lên từ chính ao làng, mang về nhà, ngâm qua nước vo gạo khoảng một tiếng để cho hến được sạch hơn. Sau đó là công đoạn luộc hến và đãi lấy hến ra khỏi vỏ. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo của người làm bởi rất có thể sẽ đãi hến ra không hết mà dễ bị nát. Tiếp đến, người ta rửa sạch, để cho hến ráo nước, chuẩn bị rim hến.

Công đoạn rim hến không mấy khó khăn. Chỉ cần 1 chút hành, tỏi băm, phi thơm với dầu; sau đó, cho hến vào nêm nếm gia vị và rim đến khi hến săn lại là được. Cho từng thìa hến rim lên đĩa với vài cọng rau thơm hay hành lá sẽ thấy được vị thơm ngon ngọt ngào trong món ăn này.

Thời tiết càng lạnh, chỉ cần vài cái bánh đa, một đĩa hến rim mà nhâm nhi với chút rượu thì không còn gì có thể tuyệt hơn. Đây cũng chính là món khoái khẩu của các đấng mày râu. Cùng thưởng thức hến rim, ăn kèm bánh đa Chòm, một hương vị tình quê nông nàn mà bạn nên một lần nếm thử.