Bánh đa Thiệu Châu hay còn gọi với cái tên thân thuộc là bánh đa Chòm ( bánh đa làng Chòm). Sự khác biệt để tạo nên tên tuổi của bánh đa Thiệu Châu chính là ở quy trình sản xuất bánh với sự kết hợp ‘không thừa, không thiếu’ của các nguyên liệu và gia vị để tạo nên mùi vị bánh đa thơm giòn đặc trưng, không thể lẫn với bánh đa của nhiều vùng miền khác.

    Bánh đa Thiệu Châu còn đặc biệt ở chỗ đây là món ăn dân dã và dễ ăn kèm cùng các món khác. Chúng ta có thể bắt gặp ở bất kỳ đâu không riêng gì Thanh Hóa món bánh đa, tuy nhiên bánh đa Thiệu Châu mang một ý nghĩa rất riêng vì đây còn là món ăn thể hiện truyền thống và đặc trưng vùng miền của vùng quê Xứ Thanh.

    Với bánh đa Thiệu Châu, bạn có thể lai rai cùng bạn bè bên quán cóc vỉa hè, ngồi nói chuyện phiếm với nhau cùng một vài đĩa ốc xào măng hay nhâm nhi với vài chén rượu dưới cái lạnh mùa đông của miền Bắc. Hay cũng có thể là ăn cùng món tiết canh vịt, cùng vài cốc bia giải khát trong mùa hè.

    Đối với người Thiệu Châu, món bánh đa hến rim do chính tay người dân ở làng chế biến với mùi vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

    Ngoài ra, cũng không xa lạ gì với món bánh đa xúc ếch rim hay lươn xào, bánh đa với cháo... Bánh đa Thiệu Châu là món ăn khai vị hầu như không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc rượu, tại nên một nét văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú không chỉ riêng Xứ Thanh mà còn cho cả đất nước mình.

    Đây cũng chính là món quà quê cho mỗi người con xa quê. Nếu có dịp về Thiệu Châu, bạn nhất định đừng quên ăn món bánh đa Thiệu Châu nhé.